简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
(责任编辑：热点)
相关内容
2021最炫酷霸气的火星文签名 2021非主流超拽火星文签名
科技跃迁，共创未来出行
满是小清新的营养早餐 西芹马蹄鸡蛋饼
美股开盘涨跌不一 英特尔跌超8%
韩国一高中发生袭击事件已致6伤推荐文章
-
近日拉瑞安总裁Swen Vincke接受外媒Gamespot采访，畅聊了关于未来新作和对游戏市场发展的看法。他表示工作室正在全力开发下一款新作，这是一款雄心勃勃的新RPG。Swen Vincke表示，
...[详细]
-
这几天，有不少人发现，上海市中心出现了宝宝巴士。长度只有正常公交车的一半，全车只有12个座椅，马卡龙配色，外加看起来迷之呆萌的外观，难怪有人调侃“宝宝巴士，还没满月就出来工作了”。市中心的这条宝宝巴士
...[详细]
-
据公安部消息，近日，缅甸执法部门将前期在缅掸邦南部当阳、勐休等地抓获的920余名中国籍涉诈犯罪嫌疑人，通过我国云南西双版纳打洛口岸全部移交中方。这是继临近我边境的缅北地区规模化电诈园区被彻底铲除后，中
...[详细]
-
4月6日是小米15周年纪念日，雷军和一众高管发文为小米庆生。值得注意的是，小米联合创始人林斌发文后还在回复网友时确认了小米15S Pro新机的存在。这是该机第一次得到官方确认，预计本月发布。小米S系列
...[详细]
-
近日，合肥市新站高新区瑶海社区方桥村卫生室负责人高宗新获评“合肥好人”。熟悉高宗新的人对他获得这个荣誉，都觉得理所当然。从十几岁开始学医、行医，高宗新扎根基层一线40年，始终把群众健康放在第一位，在业
...[详细]
-
材料：兔腿、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、白糖、料酒、麻油步骤：1、兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。2、热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。3、倒入兔腿肉炒香。4
...[详细]
-
邓思彬2020超级马术俱乐部联赛（北京天星调良马术第6站）地杆赛夺冠
青马网讯 10月17日-18日，2020超级马术俱乐部联赛北京天星调良马术第6站）在天星调良国际马术俱乐部圆满落幕！邓思彬策骑马匹“鲁斯提娜”获得地杆赛冠军。赛后，小骑手邓思彬接受采访时说到：“这是我
...[详细]
-
世界气象组织：未来5年全球较工业化前升温1.5℃概率达80%
根据世界气象组织5日发布的一份报告，未来五年内，全球年平均气温至少会有一年较工业化前水平升温1.5摄氏度的可能性为80%；其间至少有一年将可能创下新的高温纪录，超过目前最热的2023年。央视图报告预计
...[详细]
-
原料：羊肉500克约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个每碗1个），葱花适量。调味料：1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。做法：1、羊肉剔骨后切
...[详细]
-
4月24日下午，国防部举行例行记者会，国防部新闻发言人张晓刚大校答记者问。有记者提问：据报道，菲美等国近期举行“肩并肩”联合演习，美军将在菲北部吕宋海峡部署反舰导弹系统，这是其首次被部署在菲律宾。有分
...[详细]
热点阅读
